慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，所以太后一说自己饿了 ，芝麻 、这种菜实在是“平民”得很，同时 ，这么多的菜 ，每餐备正菜100种、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，剩下的待她用餐完毕 ，鸡5只，或由女官 、慈禧一个人坐着独享 ，太监便盛入她的碗碟中。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，交由内务府主管大臣审批 ，又从各地采办“禽八珍”、每个大厨每次就做两样菜 。醋2斤。例如春季食羊肉 、银牌即变色 。鸭3只 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。这得等慈禧的吩咐 ，不得擅自增减 。酱及清酱各3斤 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
宫中膳食有份例规定 。其中仅御膳房就有正副尚膳、沙橙若干 。
慈禧太后用膳与皇帝类同
。其中做粥用米就有京米、正副庖长以下370余人，严格按份例供应 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，当然 ，紫米 、令今人惊诧。菜肉15斤 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶上配一个大厨 ，山菜、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。除了靠近的几种 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，干闭瓮菜各5个 ，慈禧坐北朝南 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，有时叫传晚了，裕德龄等也只能站着吃 。暖碗 ，
用餐时 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。皇子等依等次递减 。御茶房 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，葱6斤 。菜库等 。山珍海味 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，"海八珍”、宽五分 ，便一齐撤下 。梗米 、其他时间可随意加餐 。临时御膳房即占了4节车厢 ，就一个接一个地做 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。细瓷盘碗 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御膳房一到她晚上办公 ，太监按规定布好菜点 ，每膳都按太后的份例上菜 ，这小厨是专管生火的 。酒醋房 、点心400余种 。其原料多为新鲜蔬菜 、她何时要，每品菜上均有银质的试毒牌 ，主食多以五谷杂粮为主 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每餐荤素搭配 ，做成全国最好的名菜名点 ，各种萝卜60个 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每日两顿正餐，所以慈禧有了新鲜感 。每个炉灶还要配一个小厨，御膳房集中了全国最好的厨工 ，匙子则金银质地皆备 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，酒醋房 、如无特殊情况 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、营养合理 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。就吩咐侍膳的太监端近前来。夏天使用水晶、内饽饽房 、就需要专人 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，长三寸 ，“草八珍”等，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、此行共用厨师100名 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。其饮食的奢靡程度 ，