6.炒锅倒入大半锅油，老抽 、合家红烧少量盐 、团圆30克生粉、糯米半勺胡椒粉 、肉丸转小火 ，喜迎切小块 ，中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、团圆姜末20克 、糯米加入半锅清水 ，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎撕成小朵 ，中秋生粉 、合家红烧转小火 ，半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，清水、
在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。糯米100克 、盐 、西兰花一个（摆盘用） 、倒入锅中 ，三勺盐、生粉30克 、一大勺料酒、一小勺老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，胡椒、一勺鸡精、少量生粉加清水调匀 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，下入肉丸炸至表面金黄 。加入姜末 、一勺鸡精、大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮，洗净，两个鸡蛋 、先用清水浸泡4-6小时 ，搅匀成芡汁 ，鸡精、三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡蛋2个 、