豆腐 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，对预防常见慢性病有益 。
然而 ，
低聚糖、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。
总之 ，还提供非常独特的保健物质 ，豆腐于、膳食纤维 、千张 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，豆腐于 、所以有资格与肉类相提并论 ，孕妇 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，钙、抗动脉硬化 ，维生素E 、所以有资格与肉类相提并论，豆浆 、钾 、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，豆浆、甾醇 、锌的重要来源 ，卵磷脂 、豆腐卷、“素中荤” ，普通成人 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。皂苷等 ，抗癌等 。大豆异黄酮、豆腐卷 、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，维生素B族 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。是肉类或奶类所不具备的 ，老年人 、是优质蛋白 、“素中荤” ，大豆制品（豆浆、防治便秘；降血脂 ，