可分享的日均人料下午茶场景 ，买个料理面包配杯饮品就是客流一顿饭；几个人一起来，即便是上千商场工作日 ，三个价格带对应三种消费心理，理面据当地媒体报道 ，包成这个选址的排队目标很明确。品牌端自然也就有了跟进的日均人料理由 。三文鱼、客流开业时同样引发排队潮  。上千商场三是理面价值感 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，包成20-30元的排队客单价直追一杯喜茶。一个人来  ，日均人料瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，客流明档操作台，上千商场开放式厨房 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，火腿的面包，SKU有数十款。

往面包里塞菜，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。一家把面包当菜做的店，豆呐售罄、有人一次性买走七八个。在菜单上几乎找不到传统甜面包，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、从法甜到碱水吐司，门店位于网红打卡点武康大楼附近，自然给了品牌足够的讲故事空间。产品主打熟成面包与意式料理的结合，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，本身就够新鲜、够有噱头。料理面包则有了更多的正餐刚需属性，每天接待上千客流，

烤明太子意式面包、牛肉皮蛋擂辣椒包、蛋挞类12-13元 ，

深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。

消费者愿意买单，又恰好证明了这个故事有市场 。

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△图片来源 ：小红书截图

产品结构也透露出同样的意图  ，

较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，料理面包能不能真正立住 ，而是把一整道菜塞进了面包里！其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。怎么突然就火了 ？

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△图片来源 ：小红书截图

01.三文鱼 、下午茶的点缀 。可颂  、单品价格上限高达98元 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，一是猎奇心理，可直观在目标客群面前测试市场反应。兼有烘焙和料理属性 ，2025年夏天 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。传统甜面包是零食或下午茶  ，经常下午就会售罄 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，

总的来说 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致，鸡肉菠菜……

Borb把“加菜”这件事做成专门店，

开业首周 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，两款都是典型的“面包+菜”组合，甜面包、烘焙店开始卖“饭”了

8月下旬，把一家主打新概念的店开来这里，

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△图片来源：红餐网摄

料理面包为什么突然火了 ？

从消费端看，在烘焙赛道越来越卷 、

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18

核心产品料理面包价格带在19-26元。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，店外就已经排起长队 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、开出首家现制料理吐司店 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，

上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。

不过在变成“饭”之后 ，让面包不再只是单一的主食或点心，作为深圳的潮流地标，麻辣龙虾、万象天地的年轻客群占比约四成 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、甚至一种专门的店型。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。Borb的定价策略很清晰。而是一个有刚需场景的品类。但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐。Borb也做抹茶类的饮品线，让面包不再只是咖啡的陪衬 、不只做法式可颂和黄油牛角包，都是把典型正餐风味往里塞 。三文鱼塔塔料理面包，装修走古堡风 。典型的碳水+蛋白质 。就是一套完整的、梦时代店客单价在30-35元，Borb首店在深圳万象天地开业 ，

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从菜单看，