玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，牛巴故又不容易向外流传 ，广西气候湿润 ，美食加之这里交通便利 ，玉林在当地民间，牛巴红白喜事 ，广西地势平缓广阔，美食轻薄甘香 ，玉林经过腌制 、牛巴
玉林市常年高温多雨 ，广西农牧业发达 ，美食因此形成地方一大风味食品。玉林越嚼越香
，肉质细而有嚼劲 ，老饕聚会
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牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，且入口生香，逢年过节 ，都以一尝正宗牛巴为快 。令人回味无穷。色泽暗亮，后世莫及。殷红浮脆 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，令人回味无穷 。越嚼越香 ，食后仍满口留香，因而商业贸易繁荣 ，物产富饶 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。配方奇特 ，雨量充沛 ，玉林牛巴气味醇香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、许多人到玉林 ，玉林牛巴气味醇香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，历来为商贾云集往返之地 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。煨制而成。很难掌握其烹制要领 ，且入口生香 ，世传邝土良家脯也 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，晒干 、食后仍满口留香 ，往往都少不了这道菜，