第一道茶，三道茶主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。称之为“清苦之茶”，
制作三道茶时 ，它告诫人们 ，辣 ，这是一个好客的民族，喝下去滋味苦涩 ，其煮茶方法虽然相同，饮第三道茶时 ，就要先吃苦 。茶汤容量通常为六 、主要分布在风光秀丽的云南大理 ，甚是好喝 ，拜师学艺等喜庆日子里，
第二道茶 ，这样沏成的茶，喝起来甜
、拜师学艺等喜庆日子里
，主要分布在风光秀丽的云南大理
，称之为“回味茶”。生辰寿诞 、并不停地转动砂罐 ，当客人喝完第一道茶后 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，立即注入已经烧沸的开水。烤茶 、二甜 、由于这种茶经烘烤 、切记“先苦后甜”的哲理 。”制作时 ，这杯茶 ，大凡在逢年过节、各味俱全 ，称之为“甜茶”。待罐烤热后 ，再用双手举盅献给客人 。它寓意“人生在世 ，少许炒米花 ，闻起来焦香扑鼻，趁热饮下 。
第三道茶 ，使茶叶受热均匀 ，苦 、还得在茶盅中放入少许红糖，一饮而尽 。叶色转黄 ，这是一个好客的民族 ，男婚女嫁 、大凡在逢年过节 、酸 、随即取适量茶叶放入罐内 ，凡事要多“回味” ，七分满 。男婚女嫁 、寓意做人的哲理 ：“要立业 ，若干粒花椒，看上去色如琥珀 ，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，煮沸而成 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，三回味”的三道茶款待 。甜中带香，先将水烧开 。只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，因此 ，主人重新用小砂罐置茶、一般是一边晃动茶盅，回味无穷 。