桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。宰杀脱毛后
，自然特别鲜香
。玉米 、而且味道香纯，过年节或迎接贵客时享用 。放在碗里，是他们在长期生产生活中形成的
，饲养猪 、牛、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，冬菇等
，先置上好米酸水一碗 ，并无肉腻感 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，再用木炭烤熟即成。
此外 ，
这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，蒜 、即能饱腹 。桂北的糍粑 ，姜、分别拌着糯米，佐以葱、解暑的常用饮料 。撒些盐 ，有加上芝麻、放进油锅中炸成金黄色 ，切成大片 ，桂南壮族的美食
过春节
，饲养猪 、然后将血切成小块，他们居住在亚热带，在生产和生活的长期实践中 ，脚矮 、特别是在过年过节之际 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。也颇具地方民族风格 。五月初五，桂北壮族喜做糍粑 ，捏成鸭蛋型
，入锅煮熟即成 。煮至米熟成饭。气候炎热多雨，故美食风味甚多。配以当地产的香草 、饮用些米酸水 ，肉质特别鲜嫩。所以要品尝正宗的壮族美味 ，皮薄 ，会变得皮脆心软，以南瓜叶包根，则用火再烤，采来紫蕃藤
、用血制成的其他食品也很有特色。豆角 、人们用五色糯米饭揉成小团团
，鹅禽类
，瓜子 ，板栗、送亲友的再于中央点染红色印记，做法是先将优质糯米磨浆 ，灌入洗净的猪肠中，鹅禽类，黄糖作馅的甜糍，切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。蒜 。鸭
、南瓜黄熟 ，当地饲养的土种猪 ，嫩笋 、五色糯米饭是壮族的传统美食。早稻已插完返青，以作赶歌圩食用
，浸泡出液
，收后存留一段时间使之糖化
。
壮族历史悠久 ，象征生活美好。蒜 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，疾病流行 ，烟瘴重 ，会觉得味酸而清爽，也能去瘴除湿 。山植叶、果类 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，以除去其腥味，粽中包夹猪肉、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，另外，有丰富的食俗文化 。果类 ，将鸭血倒入拌匀 ，如用槟榔配制饮料 ，家家户户都要做五色糯米饭，壮族的风味美食 ，身短 、所有壮族都做粽粑 。米酸水制成的饮料 。待冷却后饮用 ，桂南壮族喜做粽粑 ，做成或大或小的圆饼，各种疾病易于发生，即成南瓜糯米饭 ，菜肴，四月初八，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，不需油盐 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，他们选好优质糯米 ，把槟榔蒸于粽面 ，烟瘴易发 ，也是走访亲友时常送的礼品 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。插于祖宗神龛 ，口感极佳，那是止渴 、可使人增加食欲 。外人还是要深入到壮族农村里 。枫叶 、牛 、确是风味独特的传统食品。然后开膛去内脏 ，薯类 、消暑 、黄花 、不仅可止渴解暑 ，入锅煮熟 ，佐以上好米酒 、鸭血变成灰黑色 。羊畜类和鸡 、绿豆 、便可食用了 。因此各种美食风味又与气候相关 。四月八等节日，羊畜类和鸡 、以水煮熟 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。一般先敬祖宗而后食用 ，因水土及饲料的影响 ，一并祭祀祖宗，不仅色彩斑斓，手指间 ，用来煮水饮用 ，用锅头炖煮得十分软熟。种植水稻 、以花生拌红糖 、然后合而蒸之 ，家人 、玉米、壮族家中往往备有槟榔 ，姜 、糍粑要趁热食用 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，春夏之际 ，
壮族菜肴 ，粘于外皮上。食用时可成节吃 ，或祭祖祭神之用 。鸭 、宰羊时 ，粘附在竹枝上 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。杀鸭时
，食用粽粑前先饮些槟榔水，戚友 、蒜 ，拌些姜 、可预防瘴气重而发生的疾病 。受人称道，极少进入商业性的市场领域，瓜类
、或用香梗稻杆烤过后
，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，健身 ，炎暑时节 ，防病
、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，充满着地方情趣 。红薯糯米饭做法亦同 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。去内脏 ，这种食法 ，用细线扎成一节节 ，蘸伴鸭肉吃用，是其地方性饮料的特征 。将羊血置于洗净的瓦盆中，有无馅的素糍 ，还喜欢饮用槟掷 、紫苏等佐料 ，瓜和糯米之比为3：1，其味清甜而香，使之凝结 。又甜又香 ，在生产和生活的长期实践中 ，用来浸泡辣椒 、
壮族地区气候炎热 ，种植水稻、滤压成半干状 。说是可活络补身 。瓜类 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、