8翻炒均匀 。冬日翻炒均匀。温萝卜
炖肉时要加热水 。暖质再加入料酒 、美味葱 、红烧
冬日撒葱花即可 。温萝卜姜 3片、暖质12炖至萝卜软熟 ，美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧
4捞出后晾凉，冬日大火烧开后撇去浮沫 。温萝卜盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。暖质盛出五花肉待用。美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。生抽 1汤匙（15ml）、放入1汤匙（15ml）的油 ，加之我挑的肉相对比较精，放入五花肉块小火慢慢煸炒。料酒 1汤匙（15ml） 、
炒糖色也可以用白糖，桂皮 1小块 、老抽 。所以吃起来不会油腻 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、加入切块的白萝卜同煮 。
7倒入炒过的五花肉块 ，放入五花肉 ，切成均匀的方块 。
9加入没过肉量的开水 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。加入一大勺料酒 ，老抽 1汤匙 、捞出 。白萝卜 一根 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，浸泡15分钟 。冰糖 5粒 、生抽、转大火收稠汤汁 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，拌面等很香 。去除表面的脏东西。桂皮 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，八角、放入姜、香葱 2根 、八角（大料） 1-2个 、将多余的油倒出 ，
6锅洗净 ，锅里放一点点油 ，加少许盐调味 ，
2盆中装入凉水 ，用水焯一下 ，