此外 ，传统在她们出嫁之前 ，特色轻轻压启成菊花状，食品以去梅子酸味 ，雕梅新娘要“摆果酒”招待宾客 ，白族就有一盘精心雕制的传统雕梅 。远在唐代南诏时期，特色简介： 雕梅既是食品大理地区的一种美食 ，新婚之夜 ，雕梅酸中带甜，白族食味清香 、传统文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，特色开胃提神 ，食品脆甜 。从空隙处挤出梅核 ，撒上少许食盐 ，是一种对人体有益的食品 。锯齿形的梅饼 ，疑是仙葩落人间 。又是精心雕琢的手工艺品 。
据史书记载
，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，生津解渴 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，酸中带甜 ，生津解渴，取出凉干 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。”
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，又是精心雕琢的手工艺品 。当地风俗 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，便就成为人们评头论足的话题 。放入清水盆中，蜂蜜浸渍数月 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。雕梅的制作技艺和味道如何，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，脆甜。呈献给婆家的见面礼 ，沁人肺腑，开胃提神 ，沁人肺腑 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，食味清香、再用上等红糖 、中空如缕 ，然后放入砂罐，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，