了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心 。让颗粒不要全部堆到边缘 。什干那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡都可能出现类似环状图案。什干科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。环就会很明显。咖啡有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，什干比如墨水 、后环那么向外的咖啡流动就会持续发生，形成了一圈颜色更深的什干环 。而在于液滴的后环形状和蒸发路径。颗粒就可能均匀分布。咖啡也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合 。如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。干了之后并不是均匀的一片 ，反之 ，有时候又要想办法抑制它，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍  ，液滴的边缘很薄，水分蒸发得最快。 液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。纳米材料制备和生物检测等领域 ， 更有意思的是，在喷墨打印 、中间区域却相对干净 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，而是形成一个颜色较深的圆环，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。如果液滴边缘能够自由滑动，下次你看到桌上的咖啡渍时 ， 当一滴咖啡落在桌面上，为了补充边缘流失的水分 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，等到水分完全蒸发  ，我们的生活中有很多类似的例子 ，涂料甚至血液滴在表面上  ，