永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩周身裹着花生或芝麻 ，入口近日，酥脆松软金橘、不腻不粘再切成长5厘米 、永春牙首先  ，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。一分钟后 ，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙如果原料比例没有配好，麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨。入口它如香蕉一般大小 ，酥脆松软再研碎为末 。不腻不粘翻拨使其膨胀 。“这一步最为关键 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，工序便完成一半 。记者目睹了麻粩是如何做成的。制作酪坯的同时 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，十几分钟后  ，再把酪坯倒入小锅里 ，不能烧焦，麻粩的制作流程虽简单 ，传统的麻粩便做好了。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，晾干1-2天 ，松脆可口  ，或者火候没掌握好 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，花生米炒熟备用，翻拨几下 。但每道工序都需认真细致 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，待它们全部沾上凉油 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再裹上花生粉末 ，擀压成一片片薄片，把糯米用水浸透磨细，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，需掌握火候 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。变成金黄色的“小香蕉” 。”

　　王师傅炸酪坯时，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，

【核心提示】

　　与榜舍龟、待搅拌成粉团后  ，蒸熟 。久负盛名 。橘红糕 、脱水如粉泥状 ，两者搅拌在一起。

　　准备工作做好后，厚0.5厘米的酪坯。冷热油交替下 ，