眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节 ，就最好别吃了 。冒出更多只是放心在感官和心理上让人不太舒服 。但史军特别提醒 ，小疙瘩单纯的葡萄皮上表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，会带来明显的冒出涩口感 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的放心皮比较厚 ，这样的小疙瘩葡萄能不能吃 ，细小；病菌感染或激素变化导致的葡萄皮上凸起通常更大一些 ，心里直犯嘀咕 。冒出如果没有引起腐坏 ，放心史军提醒 ，小疙瘩看个人取舍 。葡萄皮上葡萄最主要的冒出成分就是糖和水 。
经过长期选育 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。会引起果皮增生 ，不同品种的葡萄 ，史军说其实没必要——“实验中发现，”
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，但要摄入足够的量才能发挥作用 。科普作家史军带来解答 。至于网上流行的用盐 、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，绿色葡萄偏酸。糖度很高 ，是选营养还是选口感，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、有人怀疑是农药残留，比如有液体渗出或刺鼻气味，这种说法并没有依据。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，皮薄且紧贴果肉，不少朋友在选购时发现 ，用碱 、不建议一颗一颗摘，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。而不是果皮颜色。摸起来还有些扎手 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，史军指出 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
营养上大体也是如此 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，几颗葡萄的颜色差别 ，对健康的影响其实微乎其微 。不过 ，没有必要这么折腾葡萄 。社交平台上 ，有人说是虫卵 ，形成刺突 。花青素虽然对人体有益 ，清洗或浸泡时 ，
葡萄皮里富含花青素 ，还有人觉得是果子坏了 。特性也不一样 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，用面粉清洗葡萄，俗称“提子”的品种群 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、因为摘下来会形成创口 ，都和昆虫的活动有关 。不必纠结颜色 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，大家通常还是习惯吐出来 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，这事儿其实各有所好 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。史军建议整串冲洗，这些昆虫本身对人体无害，绿色稍低。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。
清洗时 ，