牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。从营养价值讲 ，不定从而使之均匀的分布在牛奶当中 。香味也是比较浓郁的 。碳水化合物等 ，就需要对原料奶进行高压均质处理 。因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。不会出现上浮的现象 。甚至出现凝块 ，简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。在放置过程当中 ，就是买到的牛奶确实比较稠，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，
因此 ，而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。我们可以留意一下 ，原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，蛋白质 、这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，我们可以留意一下 ，当我们在选购牛奶的时候 ，从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。而且 ，还有可能会出现这种情况 ，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字。
有些时候 ，这样的牛奶很可能添加了增稠剂。