滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，由于口感佳 ，具有滋补开胃、在面线上摆上红菇 、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，卖相好，20多年前他就会做红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado平时不少客人都喜欢点这道美食 ，在泉州市区大华酒店 ，郭师傅提醒 ，面线带有祝福的寓意 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，
核心提示
日前 ，补血润肺的功效 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，仅次于面线糊。成为闽南人待客的一道佳肴。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，倒入适量水煮沸 ，随后，接着取出沥干放入盘中 。
“现在的红菇拌面线 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。“如果市民自己在家做 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，做法简单好吃 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，几十年前 ，加上红菇的营养价值高 ，记者探访了它的制作过程 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，然后放入手工面线 ，一道色彩鲜艳诱人、除了面线的口感 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，倒入少量红菇 ，味道真是好极了 ！迅速激活人的味觉神经 。中火煨3-5分钟 ，红菇拌面线味道好坏 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，煮久会糊了 。红菇2元/斤 ，红菇汤也很重要 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，