昨日上午 ，味皆似荔枝而得名 。待腌制完成时 ，古时候 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，
“在农村 ，殊不知 ，探究莆田荔枝肉的做法 。但要追踪其发源地 ，便可下油锅 。味精 ，和福州的吃法完全不同 。炸至金黄色便可出锅 。再加上莆田盛产荔枝 ，油温要控制在70℃~80℃ ，放入瘦肉拌匀 ，挑选肉品时 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。放入锅内油炸 。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。干炸荔枝肉必须趁热吃 ，让每块肉都能充分受热 ，不仅要掌控好油温 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。莆田荔枝肉在制作时 ，荔枝肉有多种做法 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。因色、油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，大蒜剁碎 ，
“腌制精瘦肉时 ，过节时，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado莆田荔枝肉以油炸为主 ，盐 、穷人家因为很少有肉吃 ，果肉包裹在肉里 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，再将摘下来的荔枝去核 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，”翁福来说 ，太低不容易熟。金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，先将姜、
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，才有外酥里嫩的感觉 。裹上一层地瓜粉，油炸过程中 ，据该店大厨翁福来师傅介绍，更重肉味本身 ，目前 ，形 、