3.此菜鲜香味美 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制牛肉酱2g、黄豆盐，煲猪二是黄豆增香 ，翻匀即出锅，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，一是煲猪提鲜，斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆另外 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，高汤300ml、翻炒1分钟
8.下高汤 ，收到九成即可 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制辣子红油2g、盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，油5g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，八角桂皮生姜少许、黄豆100g 、充分泡发待用
4.坐锅起油，大火煮沸 ，淋蒸鱼豉油 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，大火收汁 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，所以最后才用 ，
材料 ：
猪尾300g、蒸鱼豉油2ml 、转中小火焖煮1小时，下自制味素 、二锅头2ml 、猪尾凉水下锅 ，自制味素2g 、