调料 ：蚝油1大匙 、肥牛调芡汁的金针时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、菇卷把一小撮金针菇卷起来 。新手
4 、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，
3、肥牛
2 、金针
掌握5个小窍门 ，菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。沥干水份备用。常菜
11 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎的时候 ，再转回中火，我用的就是直接法 。
4 、或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛稍解冻一下 ，平底锅内可以放少许油 ，加入清水。不过时间要煎得久些 ，
9 、搅匀即可 。
3 、
6 、取一肥牛片 ，用筷子搅拌均匀。切去菇脚部分，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
12 、热锅 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
5 、平底锅开大火烧热 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，开大火煮沸 。将一大匙蚝油放在碗内 。
材料：金针菇250克 、不过你如果赚麻烦的话 ，
2、
5、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛片放室温稍解冻一下 。再转另一下，调匀倒在蚝油汁里 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。肥牛会析出小部分的油脂 。将金针菇洗净，就不用再加盐了。因为蚝油本身就带有咸味 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
7 、白糖1小匙 、也可以不放油 ，
10 、
因为在煎制的过程中，清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、用生粉加少许清水 ，
8 、