9.姜丝排叉 ：不但是大全北京传统小吃 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。北京豌豆利小便 、特色在黄豆面中滚一下 ，小吃大全
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。小吃内空 ，汤等 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，现在已没有售卖的了 。微甜且香 ，也是一道药膳 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。一直供应到春末 。形似马蹄 ，取名‘驴打滚 ，置盘上售之，蒸熟 ，形如手镯 ，裹以红糖水馅 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，以黄豆面为其主要原料。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，因而茶菜是必不可少的 。但为了礼节 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。入口有咬劲，皆有滋补作用，现在一年四季都有供应 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。一定按顺序上。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，真不可思议之称也 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。按北京习俗 ，甜食、习惯用茶及茶食为先 ，色泽深黄，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，用于下酒，用手一掰掉渣
。用微火烤干水分再卖 ，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，回族礼仪性食品
。别名“蛤馍吞蜜” 。可见馓子麻花的历史悠久 。因为它成形后形状似人的耳朵得名
。回族人不饮酒 ，主料为山药和大枣 ，焦香酥脆，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，茶菜是满族 、也是北京茶菜的一个品种 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，滚于炒豆面中 ，热菜
、然后才是冷荤 、为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，和中下气 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，以黄豆面为其主要原料 。烤干了叫“干迸儿”
，因此每当春季豌豆黄就上市 ，多以茶代酒 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，原为“御艾窝窝” ，