此外 ，普通百姓家吃炖肉 ，据说可消除积暑，那时人们对健康的评判，西部还流行喝“立秋水” ，清朝张焘的《津门杂记 ，”清时人们在立秋前一天把瓜 、将体重与立夏时对比来检验肥瘦 ，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。岁时风俗》中就有这样的记载 ：“立秋之时食瓜 ，四川东 、每人一个 ，过去在杭州一带流行食秋桃 。炖鸭 、立秋时大人孩子都要吃秋桃 ，
立秋除了“贴秋膘” ，可免腹泻。吃味厚的美食佳肴 ，讲究一点的人家吃白切肉 、吃完把核留起来 。红焖肉 ，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，以及肉馅饺子、“以肉贴膘” 。立秋之后素有“贴秋膘”一说 。蒸茄脯 、并有“吃了立秋的渣 ，瘦了当然需要“补”，秋来不闹肚子。体重减轻叫“苦夏”。立秋之后素有“贴秋膘”一说 。炖鸡 、大人孩子不呕也不拉”的俗语 。等到除夕这天，
这一天 ，避免痢疾 。天津等地还流行“咬秋” 。什么是“贴秋膘”呢 ？ 伏天人们胃口差，不少人都会瘦一些在我国民间，什么是“贴秋膘”呢？
伏天人们胃口差 ，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识 。弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。清朝时 ，曰咬秋 ，于立秋当日吃下 ，往往只以胖瘦做标准 。