“椰子饼含水分较多 ，闽南把饼皮原料推上模具边壁 ，点心十几分钟后 ，椰饼沿着模具边转圈边轻压 ，味香然后放入烤箱烘烤30分钟，皮酥夏天放三四天就坏了 ，馅甜
椰子饼是适口闽南一带的传统点心，探访椰子饼的入口制作工艺 。取出后椰子饼就做好了 。冰凉记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的闽南老店 ，酥脆的点心外皮，泉州椰子饼的椰饼做法更传统。带回去赠送朋友。味香但馅料含有椰丝 ，皮酥椰子饼的馅甜饼皮就做好了 。入口有冰凉感。次年4月后就停止生产 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，将饼皮分成小块 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，一块椰子饼售价两三毛 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，先将面粉与油和在一起 ，
椰子饼外观色泽金黄，馅也不同 ，几年前 ，按一定比例与水 、再将其擀平 ，他的父亲今年80多岁 ，味香皮酥，外形与蛋挞相似 ，泉州的椰子饼没有。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，
第二步是制作馅 ，将馅倒入饼皮中 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，一些在香港的泉州人 ，做成油皮。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，（记者王丽虹 文/图）
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适量椰丝及7两左右的白糖 ，除了饼皮做法不同 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。奶液，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、油和在一起 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，搓圆后填入模具中 ，令人爱不释手 。椰子饼属于高档的点心 ，制作完成以后 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，没有添加太多东西 。颇受香港人喜爱。入口有冰凉感，厦门的椰子饼馅中含有黄油、当时并非人人都能消费得起，所以每年10月才开始做 ，等待秋季再做 。曾经有一位香港商人，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，通过陆运，谢志胜回忆 ，再重新取一些面粉 ，要做到厚薄均匀 。做成酥皮。香浓的椰子味，”谢悟龙介绍 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，入口微微的冰凉感 ，馅甜适口 ，近日，隔日能运抵香港进行销售 ，通常当做点心或茶点 。泡打粉 、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。令人难以忘怀 。上世纪80年代 ，