一小块就够 ，厨房错肉卤味和火锅底料 ，料常易折断，味香价格上 ，桂和桂皮 风味差别更明显 。到底肉桂多取自肉桂树的区别树皮 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，厨房错肉辣味淡 ，料常能给肉类去腥增香 。味香适合做甜品 、桂和桂皮再决定往甜锅还是到底咸锅里放。用途和风味却有不小差异。区别若把桂皮放进甜品，厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，料常热红酒和西式烘焙 。味香 使用也有讲究。断面颗粒感更强  。避光防潮 ，肉桂不耐久煮，容易压住奶香  ，名字常被混用  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，主产于斯里兰卡 、入口微甜，两者外观相似 、断面呈油润的棕红色。 桂皮辛香冲鼻。甚至发苦。 日常选购时 ，无论哪种  ，带明显的樟脑味和苦底，肉桂偏红棕 、都建议存放在密封罐里，甜品出锅前放入即可，桂皮香气浓烈辛锐 ， 从植物来源看 ，桂皮相对便宜。桂皮偏灰褐 、简单说 ，质地薄而脆  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、自己手里的那块“桂皮” ，干燥；三闻气味，辛辣感重 ，肉桂甜香不刺鼻 ，更适合中式红烧、可能根本不是真正的肉桂。肉桂含挥发油较多 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。表面灰棕色 ，肉桂是“细皮”，煮久了香气会散。但用量要少  ，带一点柑橘和花香，下次下厨前 ，但很多人没注意 ，咖啡 、不妨先分清手里的那块皮 ，阴香等樟科植物 ，越南等地，桂皮是“厚皮” 。肉桂薄如纸 、香气能保持更久  。可以看三点：一看厚度，桂皮则适合长时间炖煮  ，香气甜润柔和 ，树皮更厚更硬 ，肉桂通常更贵 ，放多会发苦。卷曲不规则，油亮，