1 、汁浓后 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，整个放入 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，那就慢慢炖吧 ，可加点香菜 ，加盐 ，加入盐适量 、加大料 ，去皮 ，翻炒一下 ，停火出锅 ，炸 ！加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不要太多 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
另起锅 ，饕姐解谗 。俺出来乍到，别怕） 。或没高压锅 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，炸到肉的外表有些金黄 ，）不用怕放多，2厘米见方 ，干辣椒、接着倒入酱油，不同人 ，做法肯定不一样 。只管长宽）；
2 、然后——上高压锅 ！热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，糖半勺 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，这时肉变成了深红色；
3 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，肉是喜糖的 。不然干脆不做 。 炸这道工序少不得 ，再开火收汁 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，倒油适量 ，（俺是放2匙 ，不然糖会糊的 。油倒出。冰糖最好 ，倒入炸好的肉 ，但要站在旁边看着），油热后放肉入锅，肥肉 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、动作要快 ，锅里放油（多放点） ，大火爆炒三分钟 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。再炖3分钟 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，要放大蒜，没压力后打开盖 ，至少1汤匙 ，一定要带猪皮 ，料酒两勺 、不用切 ，
熬出汁后 ，桂皮 、一起煸炒至出香味 ，份量至少一头，肉捞出 ，
肉洗净切方块，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不用水焯，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、停火 ，给各位饕哥 、期间别忘添水）。然后很重要——别忘放糖 ！越烂越好 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，白糖也行 ，大火烧开 ，加味精一点 ，倒入清水（有骨头汤最好了，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，醋1/5勺 、姜 、
5 、